Cách làm sữa hạt sen không cần máy
Thứ năm, 3/8/2023, 17:00 (GMT+7)
VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay don gian
Thứ năm, 3/8/2023, 17:00 (GMT+7)

Cách làm sữa hạt sen không cần máy

Vào mùa, hạt sen rất rẻ, giá trị dinh dưỡng mang lại cao nên mọi người thường mua nhiều và trữ đông để dùng dần. Ngoài nấu hầm cháo, nấu chè, thì hạt sen còn được lựa chọn để làm sữa.

Tác giả: Châu Ngọc

Nguyên liệu

(8)

Cách làm

  1. Hạt sen khô sau khi ngâm một tiếng với nước ấm, cho lên xửng hấp chín mềm, cho ra ráo nguội.

  2. Chia đôi phần nước lọc và hạt sen, xay làm hai mẻ bằng máy xay sinh tố. Mỗi lần xay khoảng ba phút. Việc chia nhỏ sẽ giúp giảm công suất xay cho máy.

  3. Đổ ra lọc lần một rồi cho hỗn hợp vào nồi hoặc chảo dày chống dính. Vì hạt sen chứa tinh bột nhiều, nên nồi đế mỏng dễ bị bén lửa và khét. Thêm sữa đặc, muối, sữa tươi, đường phèn khuấy thật đều. Xong bật bếp đun nhỏ lửa, vừa nấu vừa khuấy đều tay để không bị lắng cặn.
  4. Lá dứa rửa sạch, vò nhẹ cuộn gọn lại và cho vào luôn ở bước này để tạo mùi thơm thoảng.

  5. Hỗn hợp sôi nhẹ thì cho ống vani vào khuấy đều, để nguội hoàn toàn, lọc lại thêm một lần rồi cho vào chai thuỷ tinh hoặc nhựa để dùng dần. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Dùng được trong khoảng 2-3 ngày.
  6. Thành phẩm sữa hạt sen không quá ngọt, thơm, dậy mùi của sen, thanh trong, rất ngon mà còn rẻ nữa.
Nguyên liệu chính

Xem thêm các công thức món tráng miệng, giải khát khác

Siro mận giải khát ngày hè

Mận đang vào chính vụ, khá nhiều và rẻ nên với cách làm đơn giản, bạn sẽ có ô mai mận dẻo và siro mận óng đỏ, làm đồ uống giải khát hiệu quả ngày hè.

55 phút

10-12 người

4.367 kcal

Cách làm nước tía tô giải nhiệt ngày hè

Nước tía tô không chỉ có tác dụng giải cảm, thanh nhiệt mà còn giúp đẹp da, trị nám, mụn, chống lão hóa, chữa mề đay, dạ dày, người bị bệnh gout, nhuận tràng...

15 phút

5 - 6 người

472 kcal

Chè nhãn lồng hạt sen kiểu Hà Nội xưa

Từng trái nhãn mọng nước, bọc hạt sen bên trong bùi bùi, nước chè ngọt thanh. Đây là món để giải khát ngày hè của người Hà Nội xưa.

50 phút

6-8 người

1.028 kcal

Nước tía tô, vải ngâm giải nhiệt mùa hè

Một ly trà tía tô, vải ngâm với màu đỏ bắt mắt, vị chua ngọt hài hòa, topping vải ngâm giòn giọt, thanh mát. Đồ uống này vừa giúp giải nhiệt, trị cảm, trị nám, làm đẹp vừa cải thiện tiêu hóa hiệu quả.

45 phút

10-12 người

2.069 kcal

Cách nấu chè đỗ đen kiểu Hà Nội

Hạt đậu mềm bùi, đượm vị ngọt kết hợp trân châu mềm dẻo sần sật, thạch đen mát lành, tinh dầu chuối thơm rất hấp dẫn. Đây là món ăn giải nhiệt ngày hè truyền thống của người Hà thành.

60 phút

6-8 người

2.475 kcal

Cách làm vải ngâm đường phèn để quanh năm

Thịt vải giòn giọt mà không gắt, thanh mát. Từ vải ngâm, chế biến được nhiều món giải khát thơm ngon như trà vải truyền thống, trà mận vải, trà vải hoa đậu biếc, trà thạch vải...

50 phút

8-10 người

1.809 kcal

Chè xoài ngọt thơm ngày đông

Chè vàng ươm, dậy mùi thơm từ xoài, quyện với nước cốt dừa béo ngậy, dừa sợi sần sật rất hấp dẫn. Một món ngon khi đang vào mùa xoài chín.

35 phút

4-5 người

1.580 kcal

Tự làm chanh muối

Tuy có hơi mất thời gian, nhưng bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng của loại nước giải khát hữu hiệu trong mùa hè nóng bức này.

Sinh tố chuối, chanh dây

Không chỉ là loại trái cây vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại rẻ tiền, bạn còn có thể biến chuối thành một món sinh tố rất ngon nữa.

Tự làm chè chuối

Bằng các nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể chế ngay món chè ngon này cho người thân trong những ngày ấm áp.

Món mới