Vitamin B12 rất cần thiết cho chức năng thần kinh, tham gia hình thành tế bào hồng cầu và sản xuất DNA. Do vậy, nếu thiếu hụt có thể ảnh hưởng đến chức năng thần kinh. Các triệu chứng thiếu hụt bao gồm mệt mỏi, lú lẫn, sụt giảm năng lượng và ngứa ran. Dưới đây là một số thực phẩm hỗ trợ tăng cường lượng vitamin này cho cơ thể.

Hàu chứa 24,5 mcg vitamin B12 trong khẩu phần 100 g nấu chín. Hàu còn rất giàu kẽm, khoảng 32 mg kẽm trong 6 con hàu sống. Khoáng chất thiết yếu này hỗ trợ hệ thống miễn dịch, chữa lành vết thương và phát triển cơ thể.

Phô mai cung cấp vitamin B12 ở mức độ vừa phải, rất phù hợp với người ăn chay. Phô mai cũng có canxi, protein và chất béo lành mạnh. Chọn loại ít chất béo hoặc ít natri kết hợp với trái cây và ngũ cốc nguyên hạt để tạo nên bữa ăn lành mạnh, bổ não.

Ngũ cốc tăng cường là lựa chọn nhanh chóng, không cần chế biến để bắt đầu ngày nhiều năng lượng. Ngũ cốc cũng có chất sắt, chất xơ, axit folic. Người dùng nên kiểm tra nhãn dinh dưỡng để đảm bảo hàm lượng vitamin B12 và hạn chế các sản phẩm chứa nhiều đường.

Trứng, nhất là lòng đỏ, nhiều vitamin B12, ngoài ra còn cung cấp protein, chất béo lành mạnh và choline rất tốt cho não. Luộc, chiên hoặc chế biến chúng thành món trứng cuộn nhiều rau để có một bữa ăn hoàn chỉnh.

Rong biển chứa một lượng vitamin B12 vừa phải, là nguồn thực phẩm lành mạnh với người ăn chay. Nó cũng có khoáng chất iốt cần thiết cho chức năng tuyến giáp. Rong biển làm món cơm cuộn hoặc canh đều dễ ăn, bổ dưỡng.