VnExpress Đời sống Xèo xèo
    Món ăn đã lưu
    Xôi bắp
    Thứ năm, 14/10/2021, 11:17 (GMT+7)
    VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay don gian
    Thứ năm, 14/10/2021, 11:17 (GMT+7)

    Xôi bắp

    Trong hơi thu se lạnh, được bắt đầu ngày mới với món xôi bắp thì còn gì bằng. Những hạt bắp dẻo khi hòa trộn với nếp, cùng hương vị thơm bùi của đậu xanh, béo béo của đậu phộng và mè… sẽ khiến bạn khó quên.

    Nguyên liệu

    (6)

    Cách làm

    1. Bắp hạt khô, chọn bắp mới, vo sạch, vớt bỏ hạt nổi, ngâm nước 12 giờ.
    2. Nếp ngon, vo sạch, ngâm nước 2 giờ, để ráo.
    3. Đậu xanh không vỏ, vo sạch, nấu lửa nhỏ cho chín ráo, giã từng ít một cho mịn nhuyễn, rời rạc.
    4. Củ hành tím bóc vò, cắt lát, phơi cho ráo mặt, phi vàng.
    5. Muối đậu mè gồm có đậu phộng rang giã nát, trộn với mè trắng rang vàng gĩa dập và 1-2 muỗng cà phê muối trắng rang.
    6. Lần thứ nhất: Hòa 1 lít nước lọc với 1 muỗng cà phê vôi ăn trầu, để lắng lấy nước trong rồi đổ nước vôi trong này vào nồi, sâm sấp mặt bắp, nấu khoảng 30 phút cho vỏ hạt bắp bong lên hết. Cho bắp ra một cái rổ có lỗ nhỏ, đợi cho bắp nguội, dùng tay chà cho hạt bắp rớt mày và bong vỏ. Xả bắp với nước nhiều lần cho hạt bắp thật sạch, để ráo.
    7. Lần thứ hai: Cho bắp vào nồi, đổ nước ngang mặt bắp, thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê muối, nấu lửa nhỏ cho bắp nở mềm rồi đổ bắp ra rổ, xả nước một lần nữa cho bắp sạch nhớt.
    8. Trộn đều bắp đã nấu mềm với nếp và 2 muỗng cà phê muối, rồi cho vào xửng hong cho xôi chín. Khoảng 10-15 phút mở nắp xửng ra, dùng đũa trộn xôi cho chín đều từ trên xuống dưới.
    9. Múc xôi ra đĩa, rắc đậu xanh, hành phi, đường và một chút muối đậu.

    Xem thêm các công thức bữa sáng đơn giản khác

    Cháo cá ám

    Cháo cá ám

    Hạt cháo nở bung như hoa, khi ăn gắp 1 miếng thịt cá trắng ngần mềm ngọt, 1 miếng thịt ba chỉ béo ngậy, thêm rau thơm, gừng thái sợi thì bao thơm thảo, tinh tế từ đất trời quyến luyến vị giác.

    55 phút

    4-6 người

    2.169 kcal

    Cách làm bánh mì chuối mềm ngon

    Cách làm bánh mì chuối mềm ngon

    Bánh mì chuối có nguồn gốc từ Mỹ, ra đời những năm 1870 khi kết hợp chuối chín và bột nở tạo nên món bánh ngon, tiết kiệm và nhanh gọn. Ngày 23/2 hàng năm được vinh danh là Ngày Bánh mì chuối.

    65 phút

    4-6 người

    1.413 kcal

    Cháo chim câu hạt sen

    Cháo chim câu hạt sen

    Cháo nở bung như hoa, thịt chim câu mềm ngọt tự nhiên mà không tanh, đậu xanh bùi bùi, hạt sen chín tới, hài hòa vị rất hấp dẫn.

    90 phút

    4-6 người

    1.627 kcal

    Cháo trai - thức quà chiều đông Hà Nội

    Cháo trai - thức quà chiều đông Hà Nội

    Bát cháo trai sánh mịn, thịt trai thơm ngon đậm vị, quẩy giòn tan, dậy mùi thơm của hành phi, rau răm, hành lá làm nên món đặc trưng chiều đông Hà Nội.

    50 phút

    4-5 người

    1.644 kcal

    Một số món ăn sáng ngon

    Một số món ăn sáng ngon

    Nhịp sống vội vã đôi khi làm bạn quên bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Dưới đây là một số món ăn sáng chế biến nhanh, đơn giản, lại đảm bảo dinh dưỡng mà bạn có thể tham khảo.

    Xôi sắn - món quà của mùa đông

    Xôi sắn - món quà của mùa đông

    Hạt xôi dẻo mềm, sắn bùi bùi, mỡ hành thơm lừng béo ngậy nhanh chóng xua tan gió lạnh đầu mùa. Một món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người.

    50 phút

    4-5 người

    2.521 kcal

    Xôi cốm - món ăn đượm vị thu Hà Nội

    Xôi cốm - món ăn đượm vị thu Hà Nội

    Hạt xôi dẻo mềm mà vẫn tơi, ngọt dịu, quyện vị bùi bùi của đậu xanh, hạt sen, béo ngậy của dừa xào làm nên món ăn tinh tế của mùa thu Hà thành.

    30 phút

    3-4 người

    1.503 kcal

    Bún mọc

    Bún mọc

    Bạn có thể chọn món ăn nhẹ nhàng, hấp dẫn này cho ngày cuối tuần của gia đình mà không quá tốn thời gian.

    Làm phở gà trộn thơm ngon

    Làm phở gà trộn thơm ngon

    Phở trộn hài hòa vị chua ngọt mặn, thịt gà ngọt mềm, thơm mùi hành phi, lạc rang bùi tạo nên món ngon giàu dinh dưỡng cho bữa sáng.

    40 phút

    3-4 người

    1.938 kcal

    Cách làm bánh mì mini thơm ngon tại nhà

    Cách làm bánh mì mini thơm ngon tại nhà

    Vỏ bánh mì bên ngoài vàng giòn tan, ruột mềm mại, không bị khô. Bánh mì chấm cùng sữa đặc, mứt trái cây hoặc phết pate, kẹp thịt rất ngon.

    90 phút

    3-4 người

    1.170 kcal

    Cách nấu xôi lạc từ nồi cơm điện

    Cách nấu xôi lạc từ nồi cơm điện

    Từng hạt xôi căng bóng, mềm dẻo quyện với lạc mềm, bùi bùi tạo nên món ăn sáng thơm ngon, nhanh chóng trong thời kỳ giãn cách.

    45 phút

    4-5 người

    2.876 kcal

    Món mới

    ×