Thịt luộc là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình nhưng không phải ai cũng có thể luộc được miếng thịt mềm, thơm, da giòn và giữ được vị ngọt.
Nhiệt độ 100 độ C tiêu diệt được vi khuẩn nhưng không thể phá hủy hoàn toàn độc tố và kháng sinh tồn dư.
Do bận rộn, tôi thường luộc qua 3-5 phút thịt đông bằng nước nóng, sau đó rửa sạch rồi mới luộc chín lần hai, liệu có làm mất chất dinh dưỡng hay không? (Mai, 33 tuổi, Hà Nội).
Nhiều người nội trợ thường chọn những dẻ sườn nhiều thịt vì cho rằng thực phẩm này giúp món ăn ngon hơn.
Mẹ tôi thường giữ lại nước luộc thịt để ăn canh hoặc luộc rau vì nhiều chất béo, còn tôi thấy váng bọt nổi lên toàn cặn bẩn, vậy nên ăn thế nào để đảm bảo sức khỏe? (Hoa, 22 tuổi, Hà Nội).
Thịt lợn nấu chín kỹ cung cấp protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin, khoáng chất, giúp tăng hiệu suất tập luyện và duy trì cơ bắp.
Dù virus tả heo châu Phi không lây sang người, thịt lợn bệnh lại là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn và độc tố phát triển, gây ngộ độc cấp tính hoặc nhiễm trùng máu đe dọa tính mạng người dùng.
Một số người nội trợ có mẹo kiểm tra bằng cách cắm đũa xuyên vào phần dày nhất, nếu xiên được và không có nước đỏ hồng rỉ ra là thịt đã đạt độ chín cần thiết.
Bắc NinhSau khi ăn món thủ lợn tái, người đàn ông 44 tuổi sốt cao, lơ mơ, tím tái toàn thân, bác sĩ phát hiện nhiễm liên cầu lợn, tiên lượng nặng.
Quảng NinhSau khi chế biến thịt lợn sống, người đàn ông 61 tuổi sốt cao, nổi vân tím toàn thân, đau bụng, bác sĩ phát hiện nhiễm liên cầu lợn, tiên lượng tử vong.
Gần đây, mạng xã hội dấy lên tranh cãi khi một đầu bếp cho rằng “thịt heo (lợn) kị tỏi”, dù hàng trăm năm qua ẩm thực truyền thống vẫn kết hợp hai nguyên liệu này.
Tôi có thói quen sơ chế thịt lợn, sau đó ướp các loại gia vị rồi bảo quản ngăn mát, tối lấy ra để chế biến. Cách này có an toàn? (Hoa, 27 tuổi, TP HCM)
Chị Nhung vòng đi, vòng lại ở quầy thịt trong một siêu thị ở Bắc Từ Liêm (Hà Nội) 15 phút rồi quyết định tặc lưỡi nhấc khay ba chỉ của một thương hiệu lạ.
Dấu hiệu nhận biết thịt lợn bệnh trong xúc xích, giò chả là màu sắc nhợt nhạt, kết cấu bở, mùi hôi tanh hoặc vị lạ bất thường.
Tôi mua thịt băn khoăn không thể nhận biết được thịt lợn sạch hay bẩn. Dấu hiệu nào nhận biết để tôi an tâm lựa chọn? (Thúy, 40 tuổi, Hà Nội)
9 con lợn đã chết chưa kịp đưa vào lò mổ xuất ra thị trường được Công an tỉnh Quảng Trị và Chị cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh phát hiện và đem tiêu hủy.
Thịt lợn bệnh có thể chứa vi khuẩn, độc tố mà ngay cả khi nấu ở nhiệt độ cao cũng không thể loại bỏ hoàn toàn, nguy cơ gây hại sức khỏe.
22 con heo bốc mùi, hơn 770 kg, được đặt trên vỉa hè trước cửa nhà hàng để chuẩn bị quay nướng, nhưng chỉ bị lập biên bản hành chính.
Nhà chức trách Vĩnh Phúc kiểm tra đột xuất một nhà hàng ở Vĩnh Yên, phát hiện hơn 770 kg thịt heo bốc mùi hôi, được sơ chế trên vỉa hè để quay nướng.
Khi luộc thịt, tôi thấy nổi nhiều váng bọt trắng, liệu có nên chần qua một lần, sau đó luộc lại để đảm bảo an toàn cho sức khỏe? (Hoa, 29 tuổi, Hà Nội).
