Hải PhòngSau khi ăn tiết canh, người đàn ông 53 tuổi đau bụng, tụt huyết áp, bác sĩ chẩn đoán nhiễm liên cầu lợn dẫn đến suy đa tạng.
Thịt má đào lợn có giá trị dinh dưỡng cao hơn các phần thịt lợn khác không, hay được ưa chuộng chủ yếu vì thơm ngon? (Nga, 39 tuổi, Hà Nội)
Chuyên gia cho biết không có loại thịt nào "tốt tuyệt đối", nguyên tắc là ưu tiên phần thịt nạc, hạn chế chế biến sẵn, đa dạng hóa nguồn đạm bằng cả thịt và thực vật, chú ý đến khẩu phần hợp lý.
Salbutamol trong thịt lợn có thể gây ảnh hưởng rõ rệt đến tim mạch, huyết áp và các cơ quan, gây biến chứng nghiêm trọng nếu phơi nhiễm ở mức cao.
Thịt lợn bệnh khó xác định bằng mắt thường, song có thể nhận biết qua một số dấu hiệu bất thường như màu sắc, độ đàn hồi, mùi hay dịch tiết.
Tôi thấy nhiều người bán hàng chỉ nhúng qua thịt rồi bỏ vào máy xay, khi về nấu vẫn bị dính bụi, cát bẩn, liệu có nên rửa lại trước khi chế biến để không hại sức khỏe? (Tú, 22 tuổi, Hà Nội).
Thịt luộc là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình nhưng không phải ai cũng có thể luộc được miếng thịt mềm, thơm, da giòn và giữ được vị ngọt.
Nhiệt độ 100 độ C tiêu diệt được vi khuẩn nhưng không thể phá hủy hoàn toàn độc tố và kháng sinh tồn dư.
Do bận rộn, tôi thường luộc qua 3-5 phút thịt đông bằng nước nóng, sau đó rửa sạch rồi mới luộc chín lần hai, liệu có làm mất chất dinh dưỡng hay không? (Mai, 33 tuổi, Hà Nội).
Nhiều người nội trợ thường chọn những dẻ sườn nhiều thịt vì cho rằng thực phẩm này giúp món ăn ngon hơn.
Mẹ tôi thường giữ lại nước luộc thịt để ăn canh hoặc luộc rau vì nhiều chất béo, còn tôi thấy váng bọt nổi lên toàn cặn bẩn, vậy nên ăn thế nào để đảm bảo sức khỏe? (Hoa, 22 tuổi, Hà Nội).
Thịt lợn nấu chín kỹ cung cấp protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin, khoáng chất, giúp tăng hiệu suất tập luyện và duy trì cơ bắp.
Dù virus tả heo châu Phi không lây sang người, thịt lợn bệnh lại là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn và độc tố phát triển, gây ngộ độc cấp tính hoặc nhiễm trùng máu đe dọa tính mạng người dùng.
Một số người nội trợ có mẹo kiểm tra bằng cách cắm đũa xuyên vào phần dày nhất, nếu xiên được và không có nước đỏ hồng rỉ ra là thịt đã đạt độ chín cần thiết.
Bắc NinhSau khi ăn món thủ lợn tái, người đàn ông 44 tuổi sốt cao, lơ mơ, tím tái toàn thân, bác sĩ phát hiện nhiễm liên cầu lợn, tiên lượng nặng.
Quảng NinhSau khi chế biến thịt lợn sống, người đàn ông 61 tuổi sốt cao, nổi vân tím toàn thân, đau bụng, bác sĩ phát hiện nhiễm liên cầu lợn, tiên lượng tử vong.
Gần đây, mạng xã hội dấy lên tranh cãi khi một đầu bếp cho rằng “thịt heo (lợn) kị tỏi”, dù hàng trăm năm qua ẩm thực truyền thống vẫn kết hợp hai nguyên liệu này.
Tôi có thói quen sơ chế thịt lợn, sau đó ướp các loại gia vị rồi bảo quản ngăn mát, tối lấy ra để chế biến. Cách này có an toàn? (Hoa, 27 tuổi, TP HCM)
Chị Nhung vòng đi, vòng lại ở quầy thịt trong một siêu thị ở Bắc Từ Liêm (Hà Nội) 15 phút rồi quyết định tặc lưỡi nhấc khay ba chỉ của một thương hiệu lạ.
Dấu hiệu nhận biết thịt lợn bệnh trong xúc xích, giò chả là màu sắc nhợt nhạt, kết cấu bở, mùi hôi tanh hoặc vị lạ bất thường.
