Bệnh Crohn là bệnh viêm mạn tính đường tiêu hóa, có thể ảnh hưởng sâu đến thành ruột, gây đau bụng, tiêu chảy kéo dài, sốt, mệt mỏi, chán ăn và sụt cân. Chế độ ăn uống lành mạnh cùng lối sống khoa học giúp kiểm soát triệu chứng và giảm nguy cơ tái phát. Ngược lại, thực phẩm nhiều chất béo bão hòa, đường hoặc chế biến sẵn có thể khiến triệu chứng trở nên nghiêm trọng hơn ở một số người bệnh.

Đồ ăn cay

Thực phẩm cay như ớt, tiêu, mù tạt có hàm lượng capsaicin cao - tác nhân phổ biến gây ra bệnh Crohn. Capsaicin có thể gây viêm và ức chế sản xuất axit dạ dày dẫn đến trào ngược, buồn nôn, tiêu chảy...

Đường

Người mắc bệnh Crohn nên hạn chế tối đa đường bổ sung và thực phẩm chứa đường trong chế độ ăn uống để có thể cải thiện các triệu chứng bệnh. Bởi đường làm tăng nhu động ruột, giảm hấp thụ chất dinh dưỡng, tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại phát triển. Ăn nhiều đường có thể kích thích viêm, làm nặng thêm các triệu chứng viêm ruột.

Thực phẩm giàu chất béo

Món chiên rán và các bữa ăn nhiều chất béo với lượng lớn kem, bơ hoặc dầu không tốt cho người bệnh Crohn, gây đau bụng, đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy. Các chất béo xấu trong những thực phẩm này thường không được hấp thụ hoàn toàn ở ruột non. Chất béo bão hòa trong thức ăn nhanh còn gây tích trữ mỡ, tăng nguy cơ viêm nhiễm.

Sản phẩm từ sữa có chứa lactose

Viêm ruột do bệnh Crohn có thể khiến khả năng tiêu hóa lactose khó khăn hơn, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa. Lactose là một loại đường có trong sữa và các sản phẩm từ sữa khác. Người bệnh nên tìm các nguồn cung cấp canxi và vitamin D khác, bao gồm sữa đậu nành, sữa hạnh nhân hoặc sữa gạo.

Thịt đỏ, thịt chế biến sẵn

Thịt đỏ có hàm lượng chất béo bão hòa cao, dễ thúc đẩy quá trình viêm nhiễm phát triển, làm bùng phát triệu chứng bệnh. Ngoài ra, thịt chế biến sẵn được tẩm ướp nhiều gia vị, chất bảo quản, dễ làm tăng lượng đường trong máu, ảnh hưởng tiêu cực đến đường ruột.

Người bệnh Crohn nên ưu tiên thịt đỏ nạc nhằm bổ sung protein thiết yếu cho cơ thể, hạn chế chất béo gây viêm.