Lặn bắt hàu dưới đáy sông Nhật Lệ
Quảng TrịNgư dân ở Quán Hàu, xã Quảng Ninh ngậm ống khí, lặn xuống đáy sông Nhật Lệ bắt hàu, mang về tách ruột bán với giá 120.000 đồng mỗi kg.
Ngày cuối tháng 3, ông Châu, 55 tuổi, ở xã Quảng Ninh (trước là huyện Quảng Ninh) lái thuyền máy đến cầu Nhật Lệ 3, cách cửa biển hơn 6 km lặn bắt hàu. Sau hơn 20 phút rời bến sông gần nhà, ông neo thuyền giữa dòng, nơi đáy sông có ghềnh đá, hàu sinh sống nhiều.
Ở Quán Hàu hiện có khoảng 10 người làm nghề lặn bắt hàu. Mỗi người sở hữu một chiếc thuyền cùng dụng cụ gồm áo lặn chuyên dụng, kính lặn và máy tạo khí cung cấp oxy khi lặn dưới nước.
Trước khi xuống nước, ông Châu buộc quanh bụng dây chì và xích nặng gần 20 kg để giữ cơ thể ổn định dưới dòng nước chảy mạnh. "So với lặn biển, chì đeo quanh người phải nặng hơn vì nước sông chảy xiết", người đàn ông 30 năm bắt hàu dưới đáy sông nói.
Do vỏ hàu sắc lẹm, thợ lặn luôn mang găng tay bảo hộ. Dù vậy, trong quá trình làm việc họ vẫn nhiều lần bị hàu cứa rách tay chân.
Sau khi mặc đồ chuyên dụng giữ ấm, thợ lặn đeo kính để tránh nước vào mắt và giúp quan sát dưới đáy sông sâu từ 5 đến 10 m. Họ ngậm ống dẫn khí oxy, nhảy xuống sông, chìm dần, chỉ còn thấy đường ống dẫn khí dập dềnh trên mặt biển và bọt khí thổi lên.
Hàu bám rất chắc vào đá nên thợ lặn phải dùng thanh sắt dài khoảng 40 cm, uốn cong hai đầu để cạy tách.
Sau khoảng 20 phút lặn, túi đựng đã đầy hàu, ông Châu nổi lên mặt nước, đổ vào thuyền rồi tiếp tục lặn xuống. "Thợ lặn chỉ làm việc khi nhiệt độ trên 15 độ C. Nếu nước quá lạnh hoặc trời mưa lũ, nước đục không nhìn thấy đáy sông thì phải nghỉ", ông giải thích.
Cách đó không xa, ông Lê Văn Thắng, 50 tuổi, sau gần một giờ ngâm mình dưới nước lên thuyền uống nước và nghỉ ngơi 10 phút, rồi tiếp tục công việc.
Ông tranh thủ tách hàu khỏi đá. Nước chảy mạnh lặn khó hơn, nhưng cũng giúp cuốn trôi nước đục nên dễ quan sát hàu. Khi lặn mỗi người phải cách nhau, nếu ở gần nhau nước đục sẽ không nhìn thấy gì, ông Thắng cho biết.
Sau năm giờ làm việc, ông Châu thu được đống hàu lẫn đá chất trong thuyền. Ông ước tính số hàu này sau khi tách ruột sẽ được khoảng 10 kg. Trừ chi phí và tiền thuê người tách ruột, ông thu được 700.000 đồng.
Hàu khai thác từ sông được cho vào túi lưới hoặc rổ rồi ngâm dưới nước một ngày đêm để chúng thải bớt cát và chất bẩn trước khi mang lên bờ tách ruột.
Ruột hàu sau khi tách được rửa sạch và ngâm nước, bán khoảng 120.000 đồng/kg. Hàu tự nhiên thường đắt hơn hàu nuôi 20.000 đồng/kg. Hàu có thể chế biến thành nhiều món như xào, nấu cháo, nướng hoặc làm gỏi.
Hàu hay hào là loài động vật nhuyễn thể thân mềm hai mảnh vỏ, cùng họ với nghêu, sò, ốc, hến, sống ở vùng ven biển, ghềnh đá hoặc cửa sông. Chúng thường bám vào các giá thể như rạn đá, móng cầu và ăn sinh vật phù du cùng các sinh vật nhỏ trong bùn, cát và nước biển. Hàu cũng là một loại hải sản phổ biến, thịt ngon, vị ngọt và giàu dinh dưỡng.
Lặn sâu hơn 5 m bắt hàu ở sông Nhật Lệ. Video: Đắc Thành
Đắc Thành
Thêm VnExpress trên Google
