Đầu bếp Michelin Guide thử nghiệm dùng Bia Saigon Special làm nguyên liệu

Không chỉ là thức uống dùng kèm, Bia Saigon Special được đưa vào quá trình chế biến một số món ăn Việt, từ đó tạo thêm những tầng hương vị mới.

Sự kiện "Trải nghiệm độc bản, thưởng vị Extra Special" do Bia Saigon Special hợp tác cùng Michelin Guide tại Bờm Kitchen & Wine Bar, nhà hàng được Michelin Guide ghi nhận. Tại đây, bếp trưởng Thạnh Nguyễn xây dựng thực đơn dựa trên những món quen thuộc của người Việt và kết hợp cùng Bia Saigon Special. Điểm khác biệt là Bia Saigon Special không chỉ xuất hiện như thức uống dùng kèm mà còn được đưa trực tiếp vào quá trình chế biến.

Với gỏi cuốn, đầu bếp cô đặc bia để làm nguyên liệu cho phần sốt. Theo anh, quá trình này giúp hương hoa bia Yakima trở nên rõ hơn, tạo thêm hậu vị cho món ăn.

"Mỗi loại bia đều có những đặc điểm và hoa bia khác nhau. Với Bia Saigon Special, tôi nhận thấy khi cô đặc bia, hương thơm của hoa bia Yakima trở nên nổi bật hơn và tạo hậu vị thú vị. Điều đó truyền cảm hứng để tôi sử dụng bia trong một loại sốt đặc biệt dành cho gỏi cuốn", bếp trưởng Thạnh Nguyễn cho biết.

Nước sốt này làm dậy vị những nguyên liệu bên trong gỏi cuốn, khiến món ăn rất quen thuộc với người Việt trở nên mới mẻ hơn.

Theo đầu bếp, việc kết hợp món ăn và bia cần dựa trên đặc tính của cả hai. Thực đơn vì vậy được nghiên cứu dựa trên hương và hậu vị của Bia Saigon Special, nhằm tìm điểm cân bằng với các món Việt có phong vị khác nhau.

"Khi kết hợp cùng Bia Saigon, sự cộng hưởng giữa bia và món ăn có thể góp phần mang đến cách thể hiện mới cho những món ăn truyền thống, dân dã của Việt Nam, từ đó đưa những trải nghiệm ẩm thực này đến gần hơn với bạn bè thế giới", anh Thạnh nói.

Cách tiếp cận này dựa trên việc phân tích đặc tính hương vị của bia, từ hương hoa bia, độ cân bằng đến hậu vị, sau đó tìm cách kết hợp với từng nguyên liệu và món ăn. Đây cũng là một trong những trải nghiệm được Bia Saigon Special triển khai trong năm thứ tư đồng hành cùng Michelin Guide.

Tham gia trải nghiệm, ca sĩ Tăng Phúc nhận xét phần sốt có bia giúp gỏi cuốn vẫn giữ vị tươi của tôm và rau, đồng thời tạo cảm giác cân bằng, phù hợp với một món khai vị.

Đại diện thương hiệu cho biết sản phẩm không chỉ hiện diện trên bàn ăn như thức uống đi kèm, mà hoàn toàn có thể đóng vai trò là một thành phần góp phần hoàn thiện trải nghiệm ẩm thực ở tiêu chuẩn cao hơn. Bia Saigon Special đã được ghi nhận tại một số cuộc thi bia quốc tế trong năm 2026, gồm World Beer Championships tại Mỹ, World Beer Awards và International Beer Challenge tại Anh.

Sự kiện "Trải nghiệm độc bản, thưởng vị Extra Special" nằm trong hoạt động hợp tác giữa Bia Saigon Special và Michelin Guide, nhằm triển khai các trải nghiệm kết hợp bia với món Việt tại những nhà hàng được cẩm nang ẩm thực này ghi nhận.

Theo đại diện doanh nghiệp, những năm gần đây, ẩm thực Việt Nam liên tục được nhắc tên tại nhiều giải thưởng và bảng xếp hạng quốc tế. Đây là yếu tố thúc đẩy Bia Saigon Special tiếp tục hợp tác cùng Michelin Guide. Thông qua các hoạt động trải nghiệm, thương hiệu bia Việt tập trung khai thác cách kết hợp bia với món ăn, đồng thời giới thiệu những cách thể hiện mới của ẩm thực Việt.

Việc tiếp tục đồng hành Michelin Guide là một phần trong định hướng của Bia Saigon Special nhằm gắn thương hiệu với trải nghiệm ẩm thực Việt. Hai bên khai thác những cách kết hợp bia và món ăn, từ thưởng thức cùng món đến sử dụng bia như một thành phần trong chế biến. Qua đó, những món Việt quen thuộc có thể được thể hiện theo cách mới, trong khi vẫn giữ các nguyên liệu và đặc trưng hương vị vốn có.

Yên Chi

Người dưới 18 tuổi không được sử dụng rượu, bia.